Osteria da Fiore, Venice, Italy

Παρασκευή, 27 Δεκεμβρίου, 2013

In my visit to Venice back in October 2011 I had the opportunity to visit Osteria da Fiore, in San Polo.

Today I publish the delayed review, because the osteria is one of the best restaurants in Venice, and continues to carry with pride one Michelin Star.

Osteria da Fiore

The amuse bouche was crispy tiny shrimp (gamberetti) on a bed of white polenta. 

Amuse Bouche, Osteria Da Fiore

The first dish I tasted was a mixed raw seafood.

Carpaccio di tonno – Osteria da fiore

Misto crudo di carpaccio di tonno e scampi.

Scampi crudi - Osteria da Fiore

The Scampi were served on top of a creamy mix of fennel (finocchio) and fresh cheese.

Baccala mantecato – Osteria da fiore

The second dish I tasted was another appetizer, one of the trademarks of Venetian gastronomy: «Baccala  mantecato» (dried Atlantic cod, soaked, poached and whipped until mousse-like), served with bruschetta spiced with garlic.

Overall a perfect light lunch in a wonderful environment.

 

Today’s post is food for the body and soul, images from Venice’s seafood market in Rialto.

Rialto Fishmarket in Venice

I love fishmarkets!!! As you can tell from a sequence of posts already dedicated to them!!!!

No words or explanations or arguments are necessary.

Red Mullets - Barboni - Μπαρμπουνια

Alici - Γαυρος

Sardines - Sarde - Σαρδελλες

Sardines - Sarde - Σαρδελλα φιλετο

Molli

Orate

Papaline

Monkfish - Rana peskantrice - Πεσκανδριτσα

Palombo

Eel - Anguila

Swordfish - Pesce Spada - Ξιφιας

Skate - Razza - Σαλαχι

Skate - Razza - Σαλαχι

Sole - Sogliola - Γλωσσα

San Pietro

Scorpion Fish - Scorfano - Σκορπινα

Tuna

Scallops - Canestrelli - Χτενια

Scallops - Capesante - Κοχυλια του Αγιου Ιακωβου

Cuttlefish eggs - Latti di seppia - Αυγα σουπιας

Small cuttlefish - Seppioline - Σουπιτσες

Cuttlefish - Seppie Grosse - Σουπιες

Small Octopi - Folpi - Χταποδακια

Octopi - Piovra - Οκταποδες

Calamaretti

Calamari

Mazzancolle

Scampi

Soft Venetian Crab

Canocce

Squilla - Canocce

A quick visit to Riga, Latvia

Πέμπτη, 17 Δεκεμβρίου, 2009

Last week I went for a quick visit to Riga, in Latvia.

Rain and clouds and temperature around zero. The locals were complaining that they should by now have snow and subzero temperatures!

The main square at ten o’clock in the morning was quiet, although the Christmas market stalls were open.

The crisis is quite severe in the country. A young girl stops me in the middle of the street, asking for help, in perfect English. An old man tries to sell to me some pictures of Riga.

This bakery gave some warmth to the otherwise cold and empty urban space.

This view of the old buildings with the unpaved ground in the front is quite unique. Had the cars not been parked there, we could be back in the 19th century.

The city is impecably clean, you do not even see a cigarette butt on the street.

Lets not forget the communist past. The cold, impersonal totalitarian buildings that nullify the individual human being.

This nice girl was preparing her two horses for a ride in town. They live in a farm out of town and come in Riga for the holiday season, offering to tourists a nice horse ride. The two horses pull a two wheel carriage.

Back in the square with the Christmas market, where I met this nice lady who proudly displays a box with marinated eels.

In her stall I discovered the elongated brown golden smoked eels, but I could not buy them as I would certainly be stopped by customs. The smell was extremely strong!

But then it was not only the marinated and smoked eel that atracted me. What can I say about the abundance of the smoked fishes around the market?

In a nearby stall, two ladies were oferring blood suasage and smoked bacon.

Time to move on, or I will eat the whole bloody (literally) lot!

All around the old town you can see a mix of architectural styles that reminds us of the vitality and the power of the baltic state centuries ago.

I stayed in the old town, at the «Grand Palace Hotel», and was quite happy there, even though I stayed for only one night. The building is beautiful maintained, and has the features of a mansion. The reception area is the entry hall of the mansion.

I had dinner at the Hotel’s Restaurant, and am happy to say this was a very good choice! Exc ellent service, and way above average food. Here is the amuse boouche, a slice of jamon rolled around grapefruit eith a touch of balsamico on the side.

My first dish was salmon tartar, which was excellent. I especially liked the layer of avocado cubes, and the red fish roe. Perfect company for the samon, which was trully raw.

For the main dish I got the breast of duck, medium – rare, and again, hit the pot! The meat was juicy, with firm texture and gamey taste, the thin layer of fat crunchy and tasty.

Back to the Christmas Market, where the cheese and carrot tarts are perfect for desert, with sweet hot wine served in a glass.

Some tasty rolls for breakfast.

Au revoir Riga!

«Την εικόνα σου σεβάστηκα
στη φλόγα δεν εκράτησα,
την εικόνα την καλή
θα σου φέρω μιαν αυγή.

Χρώματα, χρώματα
άσε τα καμώματα
χρώματα, χρώματα
χρώματα κι αρώματα.»

Στιχοι: Μιχαλης Κατσαρος

Μουσικη: Γιαννης Μαρκοπουλος

(Η εισαγωγη θυμιζει σε ολους μας ενα ωραιο τραγουδακι σχετικο με τα χρωματα και τα αρωματα).

Σημερα ψηφιζουμε αλλα εγω εχθες πηγα στη λαικη αγορα της Πανορμου κι εφερα μερικες εικονες χρωματα κι αρωματα για να δωσω λιγο τονο σε αυτες τις αχρωμες και ολιγον βαρετες εκλογες!

Αμπελοφυλλα

Αμπελοφυλλα

Ξεκινω με τα υπεραγαπημενα αμπελοφυλλα, που ειναι γεματα ευωδια και με υφη μεταξενια, ετοιμα να φιλοξενησουν καθε γεμιση και να την πανε πολυ μακρυα!

Φασολακια

Φασολακια

Συνεχιζω με τα ανεπαναληπτα φασολακια, που ειναι τρυφερα και τραγανιστα και χωρις κλωστες, τα οποια μαγειρευτηκαν εις διπλουν, απλο βρασιμο και λαδολεμονο και μετα στα ουρανια, και τα λοιπα με αρακα (βλεπε παρακατω).

Σημειωση: οι παραπομπες στις νοικοκυρες που καθαριζουν φασολακια ειναι απειρες, ακομη και στις Δημοσιες Υπαλληλους που κανουν το ιδιο, εδω ομως τα πραγματα χαλανε για τους ποιητες και λαογραφους, αφου αυτα τα φασολακια δεν θελουν καθαρισμα, παραμονο ενα σπασιμο στις μυτες!

Αρακας

Αρακας

Ηρθε και ο πεντανοστιμος αρακας, με μοσχοβολιες ολογυρες, ετοιμος να μαγειρευτει με τα φασολακια, ολιγη ντοματα, μαιντανο, ανιθο και φρεσκα κρεμμυδακια. Οσοι θελουν βαζουν και μερικες πατατες.

Στρογγυλα κολοκυθακια

Στρογγυλα κολοκυθακια

Παραδιπλα τα ολοστρογγυλα κολοκυθακια, ετοιμα να γινουν γεμιστα με διαφορα καλουδια!

Τα ανθη

Τα ανθη

Και η μεγαλειωτατη αδυναμια μου, τα ανθη, τα ανθη! Με αυτα τα πορτοκαλια κιτρινα χρωματα που με τρελλαινουν!

Κερατα

Κερατα

Και για να μην ξεχνιομαστε, να και τα κερατα, σε πολυχρωμη εκδοση!

«Μου το’πανε οι μαγισσες κι ολες οι καφετζουδες,

μου το’πε μια απ’την Αιγυπτο,

αχ με τις φαρδιες πλεξουδες»

Βερυκοκα - Καραμελες

Βερυκοκα – Καραμελες

Και περναμε στα φρουτακια, με τις καραμελες για αρχη!

«Χειλακια πετροκερασο και μαγουλο βερυκοκο,

ρικο ρικο ρικοκο ρικοκο ρικοκο»

Κερασια

Κερασια

Τα πανεμορφα αρωματικα κερασια εχουν σειρα τωρα.

Τζανερα απο τη Ναουσα

Τζανερα απο τη Ναουσα

Αυτα δεν τα εχω δοκιμασει ακομη, ειναι απο τη Ναουσα!

Φραουλες

Φραουλες

Κλεινω με τις φραουλες της καρδιας και του αιματος! Ειναι οπως λεει και το Δεσποιναριον «να μη δω κοκκινο!».

Καλη ψηφο, ευτυχια, χαρα, και παλι εδω ειμαστε, σα να μην εχει αλλαξει τιποτε! Οπως λενε και καποιοι θυμοσοφοι:

«Οσο περισσοτερο αλλαζουν τα πραγματα, τοσο περισσοτερο παραμενουν αναλλοιωτα!»

Σημερα θελω να μοιραστω μαζι σας μερικες εικονες απο τις αγορες και το γρηγορο φαγητο της Κωνσταντινουπολης.

Today I want to share with you some images from Istanbul’s markets and street food stalls.

Golden Horn - looking south

Golden Horn - looking south

Η Κωνσταντινουπολη σημερα φιλοξενει 15 εκατομμυρια ανθρωπους.

Istanbul is today a gigantic metropolis, sheltering more than 15 millions.

Bakery in Beyoglu

Bakery in Beyoglu

Το ψωμι ειναι πεντανοστιμο και αφθονει.

Bread (ekmek) is delicious and abundant.

Greens

Greens in Beyoglu

Οι πρασινες σαλατες και τα μυρωδικα ολοφρεσκα και λαχταριστα.

The greens are so fresh I could hardly resist eating them on the spot!

Dried peppers, eggplants and chillis

Dried peppers, eggplants and chillis

Η μεγαλη ανακαλυψη της ξηρανσης των τροφιμων, εφαρμοσμενη στις πιπεριες, τις μελιτζανες και τις καυτερες πιπεριτσες.

Dried vegetables like peppers and eggplants are very popular.

Spices in the Agyptian Bazar

Spices in the Spice Bazar

Ενας ολοκληρος ωκεανος απο μυρωδικα στην αγορα!

And of course the spices in the Spice Bazar!

Pastirma - Air dried beef

Pastirma - Air dried beef

Ο υπερτατος μεζες, ο καταπληκτικος παστουρμας, το προσιουτο της Ανατολης!

The absolute delicacy, the prosciuto of the East, pastirma!

Cheeses

Cheeses

Τουλουμοτυρι και γραβιερα!

The white goat’s cheese is soft and juicy and very tasty!

Pickles in Beyoglu

Pickles in Beyoglu

Ολων των ειδων τα λαχανικα τουρσι, μαζι με ελιες.

Pickled vegetables and olives.

Fishmongers in Beyoglu

Fishmongers in Beyoglu

Το καλκανι κορυφαιο στην πυραμιδα των θαλασσινων και των ψαριων! Ακολουθει το λαυρακι.

The fish is also abundant, and the local delicacy is «Turbot» (Kalkan). Sea bass (levrek) is also very popular.

Fish shop in Beyoglu

Fish shop in Beyoglu

Ωρα για μεζεδακια αρνισια.

After the fish, time for lamb delicacies!

Lamb delicacies

Lamb delicacies

Μονον οι γενναιοι να ελθουν! ΚΑρδιες, μυαλα, και γλυκαδια. Δυστυχως δεν βρηκα αμελετητα.

Here we have food for the brave! Hearts, brains and sweetbreads! Could not find any testicles though!

Flat bread woman

Flat bread woman

Αυτη η γυναικα ειναι στην βιτρινα ενος ταχυφαγειου, και ζυμωνει για να ψησει τις πιτουλες που σερβιρουν για ψωμι.

This woman is on the display window of a fast food shop (!!!) and is preparing the dough for the flat bread they bake on the spot!

Doner Kebab

Doner Kebab

Και το περιφημο ντονερ σε δυο εκδοσεις, με αρνι και με κοτοπουλο.

The famous doner kebab in two types, lamb and chicken.

Fast food display

Fast food display

Αν θελετε κατι παραπανω απο το κεμπαμπ, κοπιαστε παραδιπλα!

In addition to doner kebab, you can also taste something like this in the fast food shops!

Sweets, dry fruits and nuts

Sweets, dry fruits and nuts

Ο παραδεισος των ξερων φρουτων, και των ξηρων καρπων, μαζι με τα γλυκα σουτζουκια.

If you like dry fruits and nuts, this is a paradise for you! In addition, notice the long cylinders hanging, they are sweet sudjuk, which tastes like turkish delight.

Sweet woman

Sweet woman

Αν πεινατε ακομη, το καροτσακι θα σας βολεψει.

And if all of the above is not enough for you, you can still grab something from the cart!

Sweets on wheels

Sweets on wheels

Και λιγο μπακλαβας, σαμαλη και λουκουμακια συμπληρωνουν το κολατσο!

And continue with the display below!

More sweets

More sweets

Για να μην παραμελησουμε και τα σεξουαλικα, ας παμε εκει που ο Σουλτανος προμηθευοταν τα διεγερτικα του.

Sex life cannot be left on the side. After all this food, there is urgent need for refurbishment.

If the Sultan was using it, it is good for me too!

If the Sultan was using it, it is good for me too!

Επιστροφη με το τραμ της Περα.

Time to go home, riding the tram!

Tram bus in Beyoglu

Tram bus in Beyoglu

Fish and Seafood in the Boqueria Market, Barcelona

Δευτέρα, 6 Απριλίου, 2009

Today I peesent some pictures of fishes and seafood from the Boqueria Market in Barcelona.  

Bacalao (Cod) 

Bacalao

Bacalao

Dorada (Dory)

Dorada

Dorada

Escorpornas (Scorpion)

Escorpona

Escorpona

St Pierre

San Pietro

San Pietro

 Unknown

fish

Rodaballo (Turbot). Note the dark colouring of the fish, especially compared to the ones of the Eastern Mediterranean, which feature pink colours.  

Turbot

Turbot

Tuna 

Tuna

Tuna

Navajas (razor clams). A perfect delicacy, as you can taste it in the food stalls inside the Boqueria, with parsley and garlic.  

Navajas

Navajas

Navajas

Navajas

Navajas

Navajas

Navajas

A rich variety of crabs all over! It is like a dream.

Centollas (spider crabs)

Centollas

Centollas

Necoras (Velvet crabs)

Necoras

Necoras

Buey vivo (edible crab, cancer pagurus)

Bueys

Bueys

Langostas (lobsters)

Langostas

Langostas

Langostinos (king prawns)

Langostinos

Langostinos

Gambas

Gambas

Gambas

Carabineros

Carabineros

Carabineros

Camaros

Camaros

Camaros

Galeras

Galeras

Galeras

Cigalas

shellfish

 

Crabs

Crayfish

Ο Μανολης - Παληο Ψυχικο

Ο Μανολης - Παληο Ψυχικο

Σημερα θελω να επιχειρησω την προσωποποιηση της αφηρημενης εννοιας της ιχθυαγορας, οπως τη βιωνω στην Αθηνα και τα περιχωρα.

Η Βαρβακειος Αγορα στην οδο Αθηνας ειναι ενας πρωτος πολος και ξεκινω απο αυτον.

Ο Χρηστος μου δινει χταποδια. Ειναι χαμογελαστος και εξυπηρετικος. Αλλα εχει και λιγο αγχος για το ποσα ψαρακια θα πουλησει. 

Χρηστος - Βαρβακειος

Χρηστος - Βαρβακειος

Ο «Μαλλιας» ητανε διπλα στο Χρηστο, και μου εδινε σουπιες και καλαμαρια, αλλα τωρα εφυγε.  Ειχε παντα δυο δουλειες, τα απογευματα μετα την Βαρβακειο μετεφερε στρωματα. Τωρα τον εχω χασει.  

Ο Μαλλιας

Ο Μαλλιας

Ο Θανασης ειναι λοξα απεναντι απο τον Χρηστο, και ειναι οπαδος της φωτογραφησης. Μου δινει μεσαια (1-2 κιλα) ψαρια που ειναι μουρλια. Καθε φορα που με βλεπει μου λεει οτι μπορω να βγαλω πολλα λεφτα αν παρω την καταλληλη φωτογραφια του καταλληλου ανθρωπου στην καταλληλη στιγμη. Και κλεινει πονηρα το ματι.

Ο Θανασης - Βαρβακειος

Ο Θανασης - Βαρβακειος

Το αφεντικο του Θαναση, στο καμαρακι με το ταμειο. 

Το ταμειο - Βαρβακειος

Το ταμειο - Βαρβακειος

 Ο Στεφανος ηταν στη Βαρβακειο, αλλα τον εχω χασει. Εφερνε ποταμισια και λιμνισια ψαρια με περιεργα ονοματα που δεν τα ηξερα ουτε και θα τα μαθω ποτε. Απο αυτον αγοραζα χελια. Στην φωτογραφια τεμαχιζει ενα μεγαλο χελι απο την Παμβωτιδα. 

Ο Στεφανος

Ο Στεφανος

Φευγω απο τη Βαρβακειο και παω στο Παληο Ψυχικο, στην αγορα της πλατειας Πινδου οπου ευρισκεται ο απο ετων φιλος και προμηθευτης Μανολης. Ο Μανολης ειναι ψυχουλα και χανουμισσα (δηλαδη ΑΕΚτζης).  Το απαραιτητο πρελουδιο καθε αγορας ειναι η ποδοσφαιρικη αναλυση.  Ο πατερας του Μανολη ειναι βοσκος στη Ναξο. Καθε χρονο μου φερνει δυο κεφαλια τυρι που ξεπερναει την περιγραφη και – βεβαια – δεν υπαρχει στην αγορα. Με τη μητερα του πιανω συζητηση για τη μαγειρικη οταν τη βρισκω εκει. Αυτο που ποτε δεν θα ξεχασω ειναι η συμβουλη της για το τηγανισμα του μπακαλιαρου. «Το ψαρι πρεπει να βραζει μεσα στο λαδι».

Τελευταιος σταθμος για σημερα το Λαυριο, οπου παω για βολτα αραια και που. Ο Λαμπρος και ο Κωστας επιδεικνυουν εδω τα καλα του μαγαζιου. Ο Λαμπρος ειναι Βαζελος οποτε ξεκιναμε παντα με τα καθεκαστα της ομαδας και μετα περναμε στο ψαρακι. Ο Λαμπρος μου δινει και αχινοσαλατα, εκτος απο τα ψαρακια, που περηφανευεται οτι ειναι παραγαδισια!

Λαμπρος και Κωστας στο Λαυριο

Λαμπρος και Κωστας στο Λαυριο

 Αυτα λοιπον για τους καλους μου ιχθυοπωλες, που τους ευχαριστω καθε φορα και τωρα για τα καλα που μου δινουν.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 80 other followers